PORTAL INFORMACYJNY MIASTA KALETY

Święta i czas okołoświąteczny od zawsze kojarzy się z pierniczkami. Ich ciepły charakterystyczny korzenny zapach przenosi niejednego z nas w czasy dzieciństwa. Wszyscy je uwielbiamy więc nawet samo pieczenie może stać się doskonałym czynnikiem integrującym rodzinę w adwentowe wieczory.

Jest to ciasto bogate w tradycje, należy ono do najstarszych ciast, a ich praprzodkiem był miodownik czyli ogromny bochen pieczony na miodzie. Dzisiejsza nazwa piernik ma genezę w słowie "pierny" co w staropolskim znaczyło pieprz.

Charakterystyczny zapach właściwie przynależny tylko ciastu piernikowemu pochodzi od stosowanych przypraw korzennych, zwłaszcza cynamonu, imbiru, gożdzików i pieprzu. W zamierzchłych czasach ciasto piernikowe leżakowało nawet kilka lat, dziś jako, że czasy mamy pełne pośpiechu, zaledwie miesiąc. Czasem krócej. Czas leżakowania wpływa na głębię smaku, ponieważ wtedy właśnie przechodzi fermentację, która nadaje specyficzny smak ciasteczkom.

Poza walorami smakowymi piernik ma również działanie zdrowotne, nieprzypadkowo więc jest to ciasto świąt. W tym przecież okresie spożywamy nadmierne ilości pokarmów i żołądek ma nie lada problem. Warto szukać ratunku w piernikach właśnie, albowiem w dodawanych przyprawach znajdują się liczne związki pomocne w zwalczaniu chorób cywilizacyjnych a zwłaszcza chorób przewodu pokarmowego. Pierniki mają także właściwości odmładzające i wzmacniające, pomagają leczyć serce, skołatane nerwy, niedokrwistość i wiele innych.

Zajadając się pierniczkami możemy się śmiało rozgrzeszyć  z dodatkowych kalorii:)

Zdjęcia do artykułu zostały wykonane w czasie wielkiego pieczenia pierniczków świątecznych w Przedszkolu Miejskim nr1. Wydarzenie to miało miejsce 7 grudnia 2011 i brały w nim udział wszystkie dzieci przedszkolne wraz z wychowawczyniami. Paniom nauczycielkom oraz paniom kucharkom bardzo dziękuję za pomoc w przeprowadzeniu tej akcji. Warto chyba było, prawda?